Pa faint o debygion cludo oer sy'n addas ar gyfer archebion bwyd fach?

Pam Mae Maint Amgylchynu Oer yn Effectionu'n Gydranog Diogelwch Bwyd a Perfformiad Dosbarthu

Mae cael maint y blwch anfon rhewi'n iawn yn bwysig iawn ar gyfer bwyd-dai bach gan nad yw hyn yn effeithio ar sut mae'r tymheredd yn aros sefydlog tra bod y bwyd ar y symud. Nid yw rheoli tymheredd ynghylch cadw pethau oer yn unig; mae'n hanfodol i stopio afiechydon sy'n cael eu taro trwy fwyd a sicrhau i gwsmeriaid dderbyn eu prydau'n fwta pan fo'nt yn cyrraedd. Os yw'r blwch yn rhy fawr, bydd gormod o le wag o fewn. Mae'r ystafell ychwanegol hon yn galluogi gwres i ddod i fewn yn gynt, gan achosi i'r tymheredd godi. Gall nwydoedd sy'n fynd yn ôl yn hawdd fwy na'r uchradd diogel o 40 gradd Ffarenhaid, sy'n codi'r risg o broblemau llygredd. O'i wrthwyneb, efallai na fydd blwch yna yn rhy fach yn gadael digon o le ar gyfer deunydd inswleiddio addas neu ddigon o bacioedd yr eis. Mae llawer o berchnogion bwyd-dai wedi dysgu'r ffordd anodd bod gormod o oeri yn golygu fod bwydion rhewi wedi dechrau thaw amdeithi neu lygru'n llwyr cyn cyrraedd cwsmeriaid chwith.

Pan fo'n dod i ddarparu cynnyrch yn iawn, mae maint anghywir y cynwysyddion yn niweidio effeithlonrwyd. Mae bocsiau mawr yn cymryd gofod hanfodol yn y ciwb ac yn gallu ysgwyddo costau cludo tua 20%, yn ogystal â chynhyddu arall o emissions carbon. O'i groes, yn aml mae cynwysyddion bychain yn arwain at gor-lanlwyd, sy'n niweidio nwyddau wrth eu cludo. Edrych ar yr hyn y mae cwmnïau yn ei ganfod, pan fo'r bocsiau'n ffitio'n iawn, maen nhw'n lleihau amrywiadau tymheredd o fewn pacio tua 25%. Mae hyn yn golygu llai o fwyd sy'n cael ei newid yn barcod ac yn dod i ben yn ystafelloedd dorro, ac mae cleientiau'n derbyn eu archebion i'w hamser a mewn cyflwr da. Mae'r fath hybu yn helpu i gadw pobl yn dod yn ôl i fusnes eto a thrio eto.

Sut i Gyfrifo Maint Bocs Cludo Oer Addas ar gyfer Eich Eitemau Caws

Mae maint bysiau cludo oer union yn atal peryglon diogelwch bwyd wrth gwmpasu effeithlonrwydd cyflwyno. Mae cynnwys sydd ddim yn addas yn amharu ar sefydlogrwydd thermol—mae bysiau rhy fach yn crymu'r yswiriad, gan leihau effeithiolrwydd, tra bod bysiau rhy fawr yn creu pocedi aer sy'n cyflymu gwresogi. Defnyddiwch y dull a ganlyn i alinio dimensiynau pecynnu â'ch manylion prydau.

Cam 1: Mesurwch Gyfaint Llwyth a Mas Thermol y Bwydydd Paratod

I ddarganfod y goofnod sydd ei angen ar gyfer storio bwyd, lluoswch yr hyd â'r lled â'r uchder o bob cynhwysydd yn gyntaf. Cymerwch y blwch bwyd ffryno safonol safonol 8 x 6 x 3 modfedd y mae'r rhan fwyaf o bobl yn defnyddio yma? Mae tri ohonynt i gyd yn cymryd tua 432 modfeddi ciwbig. Mae priodweddau thermol hefyd yn bwysig wrth gynllunio datrynnau storio. Mae eitemau trwmach fel cig sydd wedi cael ei goginio'n araf yn cadw gwres am lawer hirach na rywbeth ysgafn fel cymysg salatau. Mae cig yn golled am tua 40 y cant yn fwy o bŵer oeri ar gyfer pob punllwg oherwydd y gwahaniaeth hwn. Felly, cipio sgil, pwyso beth sy'n mynd i mewn i bob cynhwysydd, ac yna mewnosod y rhifau hynny i unrhyw ddull gyfrifiad sy'n gweithio orau ar gyfer pennu goofnodau storio.

Llwyth Thermol (BTU) = Pwysau (o unrhyw) × Cyfleustodau Gwobrithol × Gwahaniaeth Temperatu

Er enghraifft, mae stiw fwyd 3 lb gyda chynheat ganredeg o 0.85 BTU/lb°F, a gaws ei oeri o 90°F amgylchol i darged o 40°F, angen 127.5 BTU o oeri. Mae'r cyfrifiad hwn yn gwybodu maint y nifer angenrheidiol o bacioedd oer a dwysedd yr yswiriad i gadw tymhereddau diogel drwy gydol drafnidiaeth.

Cam 2: Cymryd ystyriaeth o Bacgioedd Oer, Trwch Yswiriad a Gofynion Paladr Awyr

Cadwch 20–30% o gyfanswm cyfaint y blwch ar gyfer paciau gel—felly mae llwyth prifol o 600 cubic inch angen maint blwch o leiaf 720–780 cubic inch. Mae trwch yr yswiriad yn chwarae rôl allweddol mewn cadw thermol:

• gwlydd polyurethane 1 modd yn cadw tymhereddau diogel am hyd at 4 awr
• gwlydd 2 modd yn estyn ymddiffyniad i 8–10 awr

Sicrhewch fod dimensiynau mewnol yn rhagor na'r llwyth trwy ddwywaith trwch yr yswiriad (er enghraifft, mae gwlydd 2 modd yn gofyn am +4 coll ar hyd a lled). Ychydig ar ôl, cadwch gap o 0.5–1 coll rhwng yr yswiriad a chwalen y blwch i leihau trosglwyddo cynhesiadau, sy'n ffrcio hanfodol yn ystod oediadau anweithredus ar gyfer dosbarthu.

Gweld â'i gwestyng: Dewis Blwch Clir Smart i Gynwys Cost, Cynaliadwydd ac Ffresnedd

Effection ar gost: Blwchau Dros Feintied vs. Effeithlonrwydd Yswtri Danlanedig

Pan mae cwmni yn defnyddio bocsiau anifeiliaid o faint rhy fawr ar gyfer anfon oer, maen nhw yn dioddef costau uwch gan fod y bocsiau hyn yn gofyn am ragor o ddeunraeth ac yn darparu'r ffioedd dimensiynol rhwystriol gan gludiant sy'n gwirio costau yn seiliedig ar y goofnod a ddefnyddir yn hytrach na'r pwysau gwirioneddol. Ac yna mae'r cynghreiriad sydd dim yn cael eu llenwi'n iawn hefyd. Os oes bwlchau aer sydd yn fwy na 25%, mae'r yswiriad yn llai effeithiol, efallai tua 40% llai effeithiol, sy'n golygu nad oes dim arall i'w weithredu ond ychwanegu rhagor o bacioedd o gynhaeu i gadw pethau'n ddigon oer. Yn ol y dydd, mae hyn yn costio arian. Gan gael y maint pecyn yn iawn, gall arbed unrhyw le rhwng 80 ceiniog a $1.20 bob tro mae anfon yn cael ei wneud, tra'n cadw tymhereddau'n gyson yn y man perffaith o 2 i 4 graddau Celsius o fewn y bocs. Pan mae busnesau yn cymeryd maint pecyn yn ddigon ddifrifol, maen nhw'n lleihau faint o oeri sydd eu hangen, yn atal damweiniau cynnyrch, ac yn y pen draw yn torri eu costau gweithredu bob dydd ar draws y bwrdd.

Mainteifoedd Ffrindol â'r Amgylchedd: Lleihau llenwi bylchau a phwysau cludo heb gyrraedd i integreiddio cadwyn oer

Mae pheibio sy'n addas i'r bwrdd yn lleihau niwed amgylcheddol yn sylweddol. Pan fo blwch yn cael ei fesur yn gywir, gallai leihau angen deunydd llenwi o tua dwy dr third ac isafyrru pwysau cludo o tua 15 i 30 y cant, sy'n golygu llai o emissions carbon ar gyfer pob dosbarthiad. Mae deunyddiau newydd fel y tynnuwyr llinell aerogel arbennig a oergymeddiwyr sy'n newid ffyrnais wedi gwneud posib creu yswiriad ysgafnach ond dal effeithiol sy'n cadw pethau mewn tymheredd sefydlog am dros ddwy ddeg awr yn barhaus. Mae bwyty yn dod o hyd i'r cydbwynt cywir rhwng pa mor drwch yw'r yswiriad fel arfer rhywle rhwng modfedd a modfedd a hanner a'i cydweddu â phrecis yr hyn sydd angen mynd o fewn ei gael yr un math o amddiffynfeydd tymheredd ag y byddent yn ei gael gan bacio mwy, ond heb gynhyrchu bron cymaint o sbwriel. Ar gyfer pob canrif o ddosbarthiadau, mae'r dull hwn yn arbed tua tri bwynt dau cilogram o deunyddiau pecio a gafodd eu wasteio.

Argymhellion Maint Perchnadoedd Oer yn ôl Math Gorchymyn

Setiau Sengl-Bwyd, Cynghorau Barél Bwyd a Gorchmynion Ddesertau yn Unig

Pan yn anfon y bocsys bento ffansiawn hynny neu'r pastreis grefus, dewch am deip perchnu oer o tua 10 x 8 x 6 modfedd. Mae'r maint hwn yn gweithio'n wych gyda'r cynghorau safonol a ddefnyddir gan y rhan fwyaf (sy'n aml 8 x 5 x 3 modfedd), gan adael tua modfedd o leoliad o amgylch i ansawdd addas. Yma 'rhywbeth pwysig: rhoi'r pecyn gel 5 x 3 modfedd nesaf i'r bwyd yn hytrach na'i dan. Nid yr ydym eisiau dim byd i'w rhewi, yn enwedig pethau fel llawn custard sy'n gallu troi'n niwc esgidiau os eu lleoli'n union o dan barcelyddion oeri. A chofiwch am ddorriadau mewnol o fewn y blwch hefyd. Maen nhw'n cadw popeth rhag symud yn ystod y cludo ac yn helpu cadw tymheredd cyson trwy'r anfoniad cyfan.

Gorchmynion Teulu Multi-Eitem a Chyflenwadau Maint Catering

Ar gyfer orchmynion mwy, defnyddiwch bocsys 16×12×10 modfedd. Mae y rhain yn derbyn:

• 2–3 prydau wedi'u stacio â mewnfudo eraill
• Bwydau dywyll yn bocynnau ochr fertigol
• Pecynnau gel wedi'u lleoli'n strategol rhwng ardaloedd poeth a oer

Mae gadael o leiaf tri modfedd o ofod rhwng eitemau bwyd a'r brig o'r cynwysydd yn gwneud gwahaniaeth goelus. Yn ôl astudiaethau diweddar gan Gyndal Cynhyrchfawr Bwyd yn 2023, pan mae blwchau yn rhy fach o fewn, gall tymhereddau godi hyd at 14 graddau Fforinhait yn uwch, sy'n cyflymu faint o weith mae pethau yn gwblinedd. Pan ddynod â swyddogaeth caterio sydd â dros pymtheg ar hugain o fwydoedd, mae synhwyrydd i gynnwys y rhannau EPS biodegradable. Mae'r rhain yn helpu gwahanu mathau gwahanol o fwyd fel salatau, cig, a sylwau i'w rhannau eu hunain. Mae'r gosodiad hwn yn cadw popeth oerach am hirach ac yn helpu i gynnal safonau diogelwch bwyd addas trwy gydol drafnidiaeth.